Die Salzkristalle des groben Meersalzes bilden sich in der gesättigten Sole der Salzgärten. Sonne, Wind und Wärme lassen das Wasser verdunsten und die Salzkristalle am Boden der Solebecken wachsen. Von dort werden sie vom Salzbauern mit Hilfe spezieller Salzrechen geerntet. An der Sonne getrocknet entstehen, je nach Farbe des Tons am Boden der Salzbecken, leicht graue bis schneeweiße Kristalle.